gyömbér tea készítése
Recept: Samosa
Hozzávalók:
A tésztához:
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
1/4 bögre fehér liszt
1 evőkanál olaj
1/4 kávéskanál só
1/2 bögre víz
A töltelékhez:
3 bögre krumpli megfőzve és apróra kockázva
1/2 bögre zöldborsó
2 kávéskanál...
Recept: Csokikrémes-szilvahabos pohárkrém
Hozzávalók:
A szilvahabhoz:
40 dkg szilva
2 teáskanál gyömbér
1 dl tej
1,5 dl tejszín
4 tojássárgája
6 dkg cukor
csipet fahéj
szegfűszeg
A csokikrémhez:
15 dkg étcsokoládé
1 dkg vaj
1 tojás
csipet só
1 dl tejszín
Recept: Tökmagos sült camembert forró gyümölcsökkel
Hozzávalók:
2 kerek camembert sajt
1 nagy marék hámozott tökmag
A gyümölcsökhöz:
2 dkg vaj
1 nagy körte
1 nagy alma
8 szem szilva
1 fürt szőlő
1 nagy őszibarack (lehet befőtt is)
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
1 dl fehérbor
Recept: Szezámos-gyömbéres padlizsán
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál friss reszelt gyömbér
1 evőkanál olaj
2 evőkanál aprított petrezselyem
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál pirított szezámmag
Recept: Camembert-krémmel töltött rétes áfonyás salátával
Hozzávalók:
20 dkg camembert sajt
10 dkg dió
4 réteslap
1/2 csokor metélőhagyma
1 citrom
1 teáskanál olívaolaj
só
bors
A salátához:
15 dkg vegyes zöldsaláta keverék
1 zöldalma
5 + 5 dkg friss kékáfonya
2 evőkanál olívaolaj
1...
Recept: Kínai ananászos sertéskaraj
Hozzávalók:
4 szelet sertéskaraj
40 dkg ananász karikára vágva )friss vagy konzerv)
2 evőkanál nádcukor
1 evőkanál olaj
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál kínai ötfűszer keverék (ázsiai élelmiszerboltokban...
Recept: Túrós rétes vaníliás görögdinnyével
Hozzávalók:
50 dkg krémes túró
1 csomag réteslap
6 tojás
5 dkg cukor
2 evőkanál liszt
diónyi friss gyömbér
1 narancs reszelt héja
A cukorsziruphoz:
10 dkg cukor
1 rúd vanília
1 dl víz
Valamint:
1 kg magozott dinnyebél
Recept: Tejszínes-currys csirkemellcsíkok
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db csiperkegomba
2 teásknál gyömbér
1 db chilipaprika
2 evőkanál olívaolaj
2 dl tejszín
só
őrölt feketebors
curry
1 bögre rizs
1/2 bögre zöldborsó
petrezselyem
Recept: Pulyka yakitori algasalátával
Hozzávalók:
60 dkg pulykamellfilé
só
frissen őrölt bors
1/2 dl szezámolaj
Az algasalátához:
6 dkg szárított wakame alga
1 nagy piros húsú paprika
2 szál zsenge sárgarépa
A gyömbéres szójaszószhoz:
1 dl szójaszósz
diónyi...
Recept: Tavaszi aprópecsenye
Hozzávalók:
1 kg sovány sertéscomb
2 közepes fej vöröshagyma
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
hüvelykujjnyi friss gyömbér
1/2 mokkáskanál őrölt koriander
kevés étolaj
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
15 dkg zsenge zöldborsó
1...
Recept: Kacsamáj fűszeres gyümölcsökkel
Hozzávalók:
50 dkg kacsamáj
1 alma
1 marék szemezett szőlő
2 db sárgabarack
10 dkg eper
5 dkg teavaj
1 evőkanál méz
8 szelet ananász
1 csokor citromfű
só
őrölt fehérbors
reszelt gyömbér
Recept: Makizushi (maki sushi)
Hozzávalók:
1/2 kígyóuborka csíkokra vágva
1/4 piros kaliforniai paprika csíkokra vágva
2 tojásból készült omlett felcsíkozva
25 dkg sushi rizs (rövidszemű)
4 db nori lap (préselt algalap)
1 kávéskanál rizsecet (helyettesíthető...
Recept: Kim chee (kimchi) uborkával
Hozzávalók:
1 nagyobb kínai kel
1 kígyóuborka
1 jégcsapretek
3 közepes sárgarépa
3 gerezd fokhagyma szétnyomva
6 szál újhagyma
2 teáskanál gyömbér
3 chili (én most chilipehellyel és saját darált, sós, enyhén csípős paprikámmal...
Recept: Kínai csípős-savanyú zöldségek
Hozzávalók:
1 db kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
2 db hagyma (felcsíkozva)
3 gerezd fokhagyma (vékonyra szeletelve)
5 vékonyabb sárgarépa (ferdén karikázva)
5 nagyobb gomba tönkje (a kalapokból rántott gomba készült)
1 db nagyobb...
Recept: Fonott pulykamell forró meggyel
Hozzávalók:
60 dkg pulykamellfilé
só
frissen őrölt bors
őrölt szerecsendió
1 dl olívaolaj
A forró meggyhez:
2 evőkanál virágméz
30 dkg friss, fagyasztott vagy befőtt meggy
kevés őrölt fahéj
kevés őrölt gyömbér
1 dl...
Recept: Mentás-citromos taboulé
Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
2 citrom
5 evőkanál olívaolaj
4 kemény paradicsom
10 szál petrezselyem
1 marék friss mentalevél
só
bors
1 teáskanál csípős mustár
5 fűszer-keverék (édeskömény, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs)
Recept: Fűszeres thai csirkegombóc-leves
Hozzávalók:
8 dl alaplé
3,5 dl kókusztej
2 kaffir lime levél (ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
3 cm gyömbérgyökér
1 evőkanál halszósz
1/2 lime leve
1/2 teáskanál cukor
1 kis fej bok choi (ázsiai káposztaféle, helyettesíthetjük...
Recept: Gyömbéres hal tejszínnel
Hozzávalók:
50 dkg tengeri halfilé
8 db újhagyma, zöldjével együtt
2 db kápia paprika
6 gerezd fokhagyma
4 cm friss gyömbér
2 evőkanál olívaolaj
2 dl főzőtejszín
só
bors ízlés szerint
Recept: Gyömbéres sárgarépa-krémleves
Hozzávalók:
diónyi friss reszelt gyömbér
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg burgonya
60 dkg sárgarépa
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ételízesítő
1,5 dl tejszín
1-2 csipet cukor
chilipor
só
rózsabors (vagy fehérbors)
20-24...
Cranberry Curd
Régóta forgattam a fejemben, hogy a lemon curd (citromkrém) analógiája mentén készítek más gyümölcsökből is tortakrémet, de ez idáig nem jutottam el a megvalósításig. Azonban ...
Recept: Keralai tenger gyümölcsei curry
Hozzávalók:
2 teáskanál mustármag
1 teáskanál görögszéna mag
1 zöld chilipaprika
1 maréknyi friss vagy szárított curry levél
2 cm gyömbér
3 kis fej hagyma
12 nagyméretű garnélarák
1 kávéskanál chilipor
1 teáskanál kurkuma
1...
Recept: Rebarbara-pite
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
2 evőkanál tejföl
csipet só
1,5 evőkanál cukor
1 tojás sárgája
1 kiskanál szárított élesztő
A töltelékhez:
kb. 10 rebarbaraszár
10-12 evőkanál barnacukor (kóstolgassuk...
Recept: Fűszeres-zabpelyhes körte-muffin
Hozzávalók 12 muffinhoz:
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál friss gyömbér reszelve (vagy ugyanennyi gyömbérpor)
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
14,5 dkg finomliszt
15 dkg...
Recept: Sárgarépatorta II.
Hozzávalók:
20 dkg cukor
1,5 dl olaj
fél dl narancslé
4 tojás
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília-kivonat
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1...
Karaj vagy tarja?
Felkészülés a vasárnapi választási eredményváró bulira.
Mivel az időjárás bíztatóan alakul, olyan húsokat vásároltam, amit adott esetben a kerti grillen is meg lehet sütni, de ha mégis esik az eső ...
Recept: Húsvéti répatorta II.
Hozzávalók:
15 dkg liszt
10 dkg barnacukor
1 csomag sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
késhegynyi őrölt gyömbér
késhegynyi őrölt szegfűszeg
22 dkg reszelt sárgarépa
12 dkg darált dió
kb. 1,3 dl olaj
2 db tojás
1 narancs reszelt...