citromfű
Falatnyi napsütés: Citromos-citromfüves crackle cookies
Csupa napsütés a kert. Elképzeltem, milyen lenne beleharapni. Édes, fűszeres, elragadó. Már az illúzió olyan tökéletes volt, hogy muszáj volt megsütni. Hozzávalók 30-32 db sütihez: 200 g kristálycukor 50 g (extra szűz) olíva olaj 2...
Sült alma pálinka
Hozzávalók 1 db 3 literes üveghez: 5 db idared (vagy másféle savanykás) alma 5 nagy ek barnacukor 3 db egész fahéj 1 nagy csipet őrölt fahéj 1 nagy csipet őrölt szegfűszeg 10-12 szem szegfűbors 2 db csillagánizs kb 15 db citromfű levél...
Húsos-zöldséges pite
Hozzávalók: 2 cs leveles tészta 1 csirkemell filé 1 póréhagyma 1 zsenge cukkini 2 tojás (nagy) 2 dl főzőtejszín 1 ek liszt (púpozott) só őrölt színes bors 3 dkg vaj 2 ek kukoricacsíra olaj (gyömbér és citromfű ízű) 1 kisebb tojás...
Lazac zöldségekkel
Hozzávalók: 1000 g fagyasztott vadlazac filé 450 g gyorsfagyasztott franciasaláta zöldségkeverék 175 g tejföl 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 ek étolaj só frissen őrölt színes bors 4 citromfű ágacska a díszítéshez 40 g vaj 60...
Narancsos-lilahagymás saláta
1 csomag eisberg Brasilian mix
3 db narancs
25 db fekete olívabogyó
2 db lilahagyma (kisebb)
1 ek citromfű (aprított)
5 ek olívaolaj
só
őrölt bors
őrölt római kömény ...
Fehérboros zöldborsókrémleves
2 ek citromfűtea (vagy 2 filtertasak)
1 db salottahagyma
1 csokor zöldfűszer (citromfű, borsmenta, petrezselyem vegyesen)
1 ek vaj
1 dl száraz fehérbor
30 dkg zöldborsó (friss vagy gyorsfagyasztott)
2 dl zöldségleves-alaplé
1 db babérlevél
1...
Joghurtkrémtorta citromfüves zselével
A tésztához:
20 dkg liszt
1 db tojás
3 ek cukor
10 dkg vaj vagy margarin + a formához
50 dkg szárazborsó a vaksütéshez
A tetejére:
7,5 dl joghurt
20 dkg cukor
1 db kezeletlen citrom reszelt héja
16 db zselatinlap (fehér)
2,5 dl habtejszín
2...
Csirkeleves kókusztejjel
20 dkg csirkemell (bőr nélkül)
1/2 l csirkehúsleves
10 dkg csiperkegomba (felszeletelve)
2 ek citromlé
1 tk gyömbér
1 tk citromfű
8 darab bazsalikomlevél (felcsíkozva)
8 darab koktélparadicsom (felszeletelve, ízlés szerint héja nélkül)
4...
Thai wasabis mustárszósz
2 ek wokolaj (Shan’shi)
1,6 dl kókusztej (Shan’shi)
2-3 ek Wasabi krém (Shan’shi)
2 szál újhagyma
1 ek citromfű
1 ek mustár
1/2 db citrom leve
0,5 dl víz
1 ek kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
só
bors ...
Indonéz sült marha kókuszpehellyel
1 dl kókusztej (Shan'shi)
1 ek Sambal Oelek ( Shan'shi)
25 dkg marhabélszín vagy hátszín
1 db lilahagyma
1 db kaliforniai paprika
1/2 ek gyömbér
1/2 ek citromfű
1/2 ek koriander
1 gerezd fokhagyma
7,5 dkg kókuszpehely ...
Citrusos-zabkekszes mascarponekrém
25 dkg mascarpone
20 dkg görög joghurt (zsíros)
2 db tojás (sárgája)
2-3 evőkanál vaníliás cukor
1 db narancs
1 db citrom
1 db lime
1 evőkanál balzsamecetkrém
1 csokor citromfű
1 kanál habfix
5 db zabkeksz
1 kevés fahéj
1 db őszibarack
...
Kókuszos thai csirkeleves (Tom Ka Gai)
20 dkg csirkemell
20 dkg gomba
5 dl kókusztej
1 szál citromfű
kis darab galanga (vagy gyömbér)
2 lime levél
chili
1 kis csokor friss korianderlevél
kevés citromlé ...
Szedres smoothie
25 dkg szeder
1 tk citromlé
1 ek porcukor
1/2 tasak vaníliás cukor
4 dl jéghideg tej
2 ek túró
2 gombóc vaníliafagylalt
citromfű- vagy mentalevél a díszítéshez ...
Almás vöröslencsével töltött pestós pisztráng
2 db pisztráng
A töltelékhez:
4 ek vöröslencse
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 ek olívaolaj
1 tk őrölt koriander
1 db alma (nagy lyukún lereszelve)
1,5 tk balzsamecet
só
A páchoz:
1 marék mandula
1 marék menta (és citromfű vegyesen)
5-6...
Tejszínes eperkrém - paleo módra!
50 dkg eper
3 dl kókusztejszín
1 evőkanál eritrit, xillit, méz, vagy ezekhez mérten sztívia
1 mokkáskanál vanília őrlemény (elhagyható)
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál zselatin
2-3 db citromfű vagy menta levél a díszítéshez ...
Spárgás panna cotta eperrel
8 dl tej
2 dl tejszín
1 db vaníliarúd
20 dkg spárga
10 dkg porcukor
1 ek citromlé
6 db zselatinlap
3 ág citromfű
30 dkg eper ...
Ananászos-epres gyümölcssaláta
30 dkg eper
1/2 db citrom
1 ek porcukor
1/2 dl édes desszertbor vagy édes pezsgő
1/2 db ananász (érett)
1/2 dl citromlikőr (limoncello)
1/2 tasak habfixáló (5 g)
1 dl tejszín
6-8 db citromfű vagy mentalevél ...
Grillezett pisztráng citromfűvel
4 db pisztráng (30-40 dkg/db)
10 dkg vaj
20 gerezd fokhagyma
4 szál citromfű
só
őrölt fekete bors
őrölt fűszerpaprika
snidling és petrezselyem (a díszítéshez)
...
Narancsos-túrós koszorú
Tésztához:
6 db tojás
20 dkg cukor
1/2 cs vaníliás cukor
10 dkg margarin
5 ek narancs leve
1 db narancs héja reszelve
15 dkg süteményliszt (sima is jó)
1 cs sütőpor
1 csipet só
Töltelék:
25 dkg túró
10 dkg kristálycukor
1 db tojás sárgája
1/2...
Indiai citromfű: miért legyen mindig otthon?
Az indiai citromfű rendkívül kedvelt fűszernövény az ázsiai gasztronómiában. Azon kívül, hogy rengeteg ételt tehetünk vele élvezetesebbé, számtalan pozitív egészségügyi hatása is van. Lássuk, milyen panaszokra alkalmazhatjuk sikerrel!...
Mangólassi
1 db mangó
1 db vaníliarúd (kikapart magjai)
0,5 tk gyömbér
3 dl natúr joghurt
5 dl szódavíz
4 dkg pisztácia
4 ek cukor
2 ág citromfű
cayenne-bors ...
Citromos palacsinta mézes tejföllel és vörösáfonyával
200 g liszt
2 db tojás
500 ml tej
só
1 db citrom lereszelt héja és kifacsart leve
200 g tejföl
4 ek méz
100 g fekete áfonya (fagyasztott is lehet)
olaj a sütéshez
2 ek aszalt vörös áfonya
porcukor a szóráshoz
citromfű ...
4 nélkülözhetetlen zöldfűszer a konyhában
Petrezselyem, snidling, citromfű, majoránna - ízletesek, szépek, sőt, legtöbbjük gyógyhatással is bír! Egy-két cserép növényke a legkisebb konyhában is elfér - ideje beszerezni mindegyikből egy.egy tővel!
Pulykacomb, szaftos hagymás krumplival
6 db pulykacomb (én alsót használtam, 1 szárny is volt köztük)
1 fej fokhagyma
1 szelet füstölt szalonna (ujjnyi vastag)
só,
3 evőkanál étolaj
fűszerkeverék (saját keverék - rozmaring, kakukkfű, durva bors, bazsalikom, őrölt füstölt...
Fahéjas csirke narancsmártással, sült burgonyával
1.7 kg pecsenyecsirke (egész)
4 db narancs (nagy)
4 fej vöröshagyma (kicsi)
10 gerezd fokhagyma
1.5 dl édes vörösbor (Merlot)
2 evőkanál szegfűszeg
2 evőkanál szárított zsálya (zúzott)
4 evőkanál fahéj (őrölt)
5 evőkanál asztali...
Ázsiai ihletésű fekete kagylóleves
50 dkg fekete kagyló
1 db vörös hagyma
2 db lila hagyma
1 szál újhagyma zöldjével
2 gerezd fokhagyma
1 szál zellerlevél (szárával)
petrezselyem (szárával)
korianderlevél
1 db hegyes csípős zöld paprika
1/2 db piros kalifornia paprika
1/2...
Thai tökleves rákokkal
1 db tök (kicsi, japán - Hokkaido tök)
1 db lila hagyma
2 szál újhagyma (zöldjével)
2 gerezd fokhagyma
1 db csípős hegyes paprika
1 db piros paprika (csípős hegyes)
1 db sárgarépa
kicsi gyömbér
citromfű
olívaolaj
1 db zöldségleves kocka
1...
Gyümölcssaláta masnitésztával
250 g masnitészta
150 g eper
150 g szőlő
150 g egres
2 db őszibarack
1-2 evőkanál méz
200 ml joghurt
1 evőkanál apróra vágott friss citromfű
Kakós málnatorta
Az omlós tésztához:
100 g rétesliszt
100 g cukor
1 tojássárgája
100 g hideg, feldarabolt vaj
100 g őrölt mandula
A piskótához:
6 tojás
175 g cukor
3 evőkanál vaj
8 evőkanál forró ...
