bodzaszörp recept
Házi bodzaszörp
10 db bodzavirág (szép, kinyílt, virágkocsányok nélkül)
1 kg kristálycukor
1,5 l víz
1 db nagy citrom
tartósítószer ...
Bodza a konyhában
Nemrég került a polcokra ez a könyv, melynek létrehozásában én is közreműködtem. Nemsokára aktualitást nyer, hiszen küszöbön a bodzaszezon -érdemes egy kicsit felkészülni, mi mindenre jó ez a csodálatos növény.
A ......
Recept: Kacsacomb gyümölcsmártással
Hozzávalók:
4 db kacsacomb
10 dkg aszalt szilva
25 dkg magozott cseresznye
25 dkg magozott meggy
kb. 1 dl bodzaszörp
ízlés szerint méz vagy cukor
fahéj
só
1 evőkanál vaj
1-1,5 teáskanál liszt
Recept: Citromos-narancsos bodzaszörp
Hozzávalók:
4 db citrom
4 db narancs
15-20 db bodzavirág
1 evőkanál citromsav vagy aszkorbinsav (gyógyszertárban kapható)
víz a felöntéshez
A sziruphoz:
5 dl víz
50 dkg cukor (25 dkg kristálycukor és 25 dkg barnacukor)
Recept: Bodzás palacsinta eperrel
Hozzávalók:
A palacsintatésztához:
4 dl tej
3 db tojás
finomliszt szükség szerint
4-5 db tenyérnyi nagyságú bodzavirág
1 teáskanál bodzaszörp vagy cukor
csipet só
1/2 citrom reszelt héja
A tálaláshoz:
friss eper
vaniliafagylalt
Nagyon-tavasz-főzelék
Akármilyen meglepő, a friss, hersenő tavaszi zöldségeken kívül még egy kis bodza is van benne (csak az íze miatt!). A tavaszi főzeléket (lánykori nevén finomfőzelék, de ezt erősen lejáratták a menzákon) évről ...
Recept: Mézes bodzaleves habgaluskával
Hozzávalók:
6 dl víz
5-10 db tenyérnyi bodzavirág
5-6 evőkanál méz
1-1,5 dl bodzaszörp vagy bodzaszirup
2 dl tejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
2 tojássárga
1/2 citrom
csipet só
mazsola
A habgaluskához:
2 tojásfehérje
1...
Recept: Bodzás panna cotta vaníliás eperöntettel
Hozzávalók:
4 dl tejszín (min. 30 %-os)
1 dl tej (magas zsírtartalmú)
2 dkg cukor
3 evőkanál bodzaszörp (szezonban 4 nagy bodzavirág)
2 levél zselatin
Az eperöntethez:
20 dkg eper
3 dkg barnacukor
1/2 rúd vanília kikapart magjai
2...
Recept: Sertéssült szőlővel és fügével
Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
40-50 dkg szőlő, lehetőleg muskotályos, valamint magnélküli
2 evőkanál vaj
2-3 evőkanál olaj
2 dl fehérbor vagy 1 dl bor és 1 dl bodzaszörp
só
őrölt bors
zsályalevél
4-5 db füge
Beindult a bográcsszezon
Szombaton két bográcsban húsos és vega curryt, egy harmadikban cseresznyelekvárt főztem.
Pénteken már megírtam, hogy a szombati napot Nagykörűn, a NekedTerem első születésnapján töltöm ...
Recept: Bodzaszörp házilag II.
Hozzávalók:
12-15 db tenyérnyi bodzavirág
2 kg cukor /1-1 kg fehér és barna cukor/
6 l víz
1,5 dkg citromsav
1,5 dkg borkősav
szalicil
2-3 db citrom
Recept: Bodzás palacsinta
Hozzávalók:
Az egyszerű, édes palacsintatésztához:
25 dkg finomliszt
2 db tojás
3 dl szódavíz /szénsavas ásványvíz/
1 kávéskanál cukor
csipet só
1 evőkanál olaj
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál bodzaszörp /el is hagyható/
száráról...
Recept: Bodzás muffin II.
Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 db tojás
1 citrom reszelt héja
15 dkg mandula darálva
3 dl bodzaszörp
25 dkg finomliszt
1/2 csapot teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
3-4 db tenyérnyi bodzavirág
Gyömbérsör recept
A gyömbérsör legalább olyan kuriózumnak számít nálam, mint az almafröccs és a bodzaszörp. Amikor először kóstoltam furcsának tűnt, de utána, nem lehet megunni! ...
Recept: Mascarponés cseresznyetorta
Hozzávalók:
A piskótalaphoz:
4 tojás
4 kanál liszt
4 kanál cukor
fél csomag sütőpor
4 kanál olvasztott és lehűtőtt vaj
1 lime lereszelt héja
A krémhez:
1 kanál étkezési keményítő
4 kanál porcukor
15 dkg mascarpone
0,5...
Recept: Cukkinis csokikalács bodzás mascarponehabbal
Hozzávalók: 25 dkg liszt 2,5 dkg kakaó 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg étcsoki 20 dkg cukkini 10 dkg vaj 12 dkg olívaolaj 2 csomag vaníliás cukor 11,5 dkg cukor 2 tojás 5 dkg darált mandula 1 dl tejföl 2 evőkanál darált mandula...
Recept: Bodzaszörp IX.
Hozzávalók: 8 liter víz 6 kg cukor 8 citrom 1/2 csomag citromsav 10-12 g Nátrium-benzoát 30-40 bodzavirág tányér lecsumázva
Recept: Marcipánnal töltött füge mandulás köntösben
Hozzávalók: 4 db füge 10 dkg marcipán A bundához: 1 db tojás 2 evőkanál liszt 1 dl pezsgő 1 mokkáskanál porcukor csipet só 8 dkg szeletelt mandula étolaj a sütéshez A mártáshoz: 2 evőkanál cukor 2 dl vörösbor 1 szem szegfűbors ......
