szarvas recept

Recept: Vadpástétom portói zselével
Hozzávalók: 50 dkg szarvas apróhús inak nélkül 30 dkg sertésmáj 30 dkg mangalicazsír 15 dkg áfonyalekvár 3 evőkanál méz 2 evőkanál só 1 babérlevél 4 szem borókabogyó 1 teáskanál őrölt feketebors A zseléhez: 1 liter...
Recept: Vadászleves II.
Hozzávalók: 40 dkg vadcsont 20 dkg lencse 30 dkg szarvas- vagy őzhús 20 dkg vegyes zöldség 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1 zsemle fél csokor petrezselyem 1 tojás 1 dl tejszín fél citrom őrölt bors só
Recept: Vargányás szarvasraguleves
Hozzávalók: 50 dkg szarvas apróhús 20 dkg vargányagomba 20 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 1 paradicsom pirospaprika 1 szál sárgarépa 2 dl tejföl 1 szál fehérrépa 1 kis zeller tárkony mustár babérlevél só bors
Recept: Tormás-mustáros vadragu
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott vadhús (vaddisznó, szarvas) 1 fej hagyma pár szem borókabogyó kakukkfű olaj 2 evőkanál ecetes torma 2 evőkanál mustár 2 dl főzőtejszín 2 dl húsleves (akár kockából is jó)
Recept: Pikáns szarvasragu
Hozzávalók: 60 dkg szarvas vesepecsenye 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 piros húsú kaliforniai paprika 2 paradicsom só őrölt bors ételízesítő köménymag bazsalikom 1 dl vörösbor 2 evőkanál mustár 1 gombakonzerv étolaj 1-2...
Recept: Szarvaspörkölt vadasan zsemlegombóccal
Hozzávalók: A pörkölthöz: 1 kg szarvas 3-4 hagyma bors só pirospaprika 2 dl vörösbor A vadasmártáshoz: 20-25 dkg vegyes zöldség 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma babérlevél 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt mustár őrölt bors babérlevél...
Recept: Sertéscsülkös szarvasleves
Hozzávalók: 2-3 db sertésköröm 50 dkg szarvas lábszár 1 db szarvas csont 1 db kisebb füstölt csülök 20 dkg kolozsvári füstölt szalonna 2-3 db vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1 evőkanál zsír 2 dl tejföl leveszöldségek...
Recept: Vadgerinc áfonyamártással
Hozzávalók: kb. 2 kg vadgerinc (gerinccsont, rajta kétoldalán a karajjal, ez lehet őz, szarvas, vaddisznó) vadpác fűszerkeverék 1 csomag húspuhító fűszersó 1/2 dl tárkonyos ecet 4-5 dl vörösbor 2 dl olaj szalonna áfonyalekvár...